Bio ist für uns eine Selbstverständlichkeit!

Mit über 40 Jahren Erfahrung im ökologischen Landbau steht außer Frage, dass auch unser Projekt „Weinbau auf Usedom“ biologisch-organisch ist.

Der Anbau von pilzwiderstandsfähigen (PIWI-) Reben revolutioniert den ökologischen Weinbau. Diese robusten Rebsorten ermöglichen Weinbau fast ohne Pflanzenschutzmittel und bieten besonders charakterstarke, hochwertige Weine. Sie sind die Zukunft des nachhaltigen und ökologischen Weinbaus.

Eine reiche Biodiversität trägt ebenso zu einem gesunden Weinberg bei. Deshalb haben wir auch, neben dem Verzicht auf mineralische Düngung und synthetischen Pflanzenschutz, die komplette Rebfläche mit einer Hecke aus vielfältigen heimischen Wildgehölzen umgeben und zwischen den Reben eine Kleegrasmischung mit Kräutern ausgesät.

Unser Pflanzenschutz beschränkt sich auf das Ausbringen von EM (Effektiven Mikroorganismen) und das Versprühen von Fruchtkalk, der Pilzkrankheiten durch seinen hohen pH-Wert verhindert.

Wir sind ABCERT zertifiziert und haben die EU-Kontrollnummer: DE-MV-006-33453-AB

Seit 30 Jahren auf Usedom ansässig, eint unsere Familie nicht nur das Arbeiten in und mit der Natur, sondern auch die große Leidenschaft für Wein.

Wir begeistern uns für die Möglichkeit, als Essenz von Lage, Boden, Klima, Bodenbearbeitung und Rebschnitt ein Naturprodukt zu erzeugen, das als wunderbares Kulturgut all dies widerspiegelt.

Usedom ist als sonnenreichste Region Deutschlands mit seinen über 1.900 Sonnenstunden für Weinanbau prädestiniert. Die hier gewachsenen Trauben werden nach dem Pressen mithilfe der natürlich vorhandenen Hefen spontan vergoren und ohne Filtration oder weitere Zusätze in Eichenfass und Stahltank ausgebaut, ganz nach dem Grundsatz: Weniger ist mehr.

Das Ergebnis ist ein feiner, terroirbetonter Naturwein aus Usedom - eben ein...

Der Begriff Naturwein geht in erster Linie dem biologischen oder biodynamischen Anbau im Weinberg voran.

Bei unserem Naturwein stellen wir den Boden der Reben in den Fokus und setzen auf eine Weinbereitung ohne Zusatzstoffe. Das, was die Natur an Trauben hervorbringt, soll so unverfälscht wie möglich bleiben. Auch soll der Wein sich auf natürliche Weise entfalten.

Die Ernte erfolgt von Hand und in der Verarbeitung gibt es so wenig menschliche Eingriffe wie möglich, um den Charakter des KÜHN&HELL nicht zu verändern. Bei dieser minimalistischen Weinherstellung kommen wir ohne Chemie, ohne Filtration und mit geringen Mengen Schwefel aus.

Wer also seinen Wein-Horizont erweitern will, lässt sich auf das Geschmackserlebnis unseres Naturweins ein: Roh, wild, unverfälscht.

Er bildet einen Kontrast zur Gleichförmigkeit industriell erzeugter Weine.

Er setzt ihnen bunte Vielfalt entgegen.

Er ist eine Errungenschaft jenseits gewohnter Geschmackswelten.

Der Naturwein KÜHN&HELL ist das Produkt eines mutigen und naturverbundenen Winzers, der zu den Wurzeln seiner Zunft zurückkehrt. Eins ist sicher: Gleichgültig lässt er keinen.